گزارش‌ها و مشاهدات میدانی در تهران از افزایش قیمت گوشت در بازار طی هفته گذشته به رغم افزایش میزان تولید دامداری‌ها خبر می‌دهند.
*** افزایش قیمت گوشت در تهران
به گزارش خبرگزاری صنایع، قیمت گوشت در بازارهای تهران طی هفته گذشته از ثبات چند هفته گذشته خود فاصله گرفت و میل به افزایش داشته است، این در حالی است که قیمت گوشت گوساله در چند هفته پیش تقریبا ثابت بود و انتظار می‌رفت که قیمت به کف رسیده باشد.
گزارش‌ها از منطقه ۱۹ تهران حاکی است، قیمت گوشت ران گوساله به کیلویی ۸۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده و قیمت گوشت ران و دست گوساله هم کیلویی ۸۷ هزار تومان است، هفته گذشته قیمتها در هر کیلو ۵ هزار تومان پایین‌تر به فروش می‌رفت.
*** کاهش مصرف گوشت در بین خانوارها
قیمت گوشت در دو سال گذشته از کیلویی ۵۵ هزار تومان به یکباره ۱۲۰ هزار تومان افزایش یافت و از آن موقع تاکنون کاهش قطره‌‌چکانی را داشته و هنوز این قیمت مورد رضایت مردم نیست.
این قیمتها به اندازه‌ای روی مصرف‌کننده فشار وارد کرده که میزان خرید آنها به حداقل رسیده است.
مشاهدات در جنوب تهران حاکی از این است که بسیاری از مشتریان حتی وزن‌های کمتر از نیم کیلوگرم گوشت را نیز درخواست می‌کنند.
برخی از آنها محصولات دیگری مانند قارچ و سویا را جایگزین گوشت می‌کنند.
*** افزایش بیکاری به علت کرونا
پس از کرونا برخی از مردم بیکار شده‌اند، صنف‌هایی مانند رستوران‌ها و آشپزخانه‌ها کاملا بیکار شده‌اند و به سر کار خود برنگشته‌اند.
بعضی از آنها به کارهای پاره وقت روی آورده‌اند و در مجموع هیچ‌‌کدام از این درآمدها با قیمتهای بالایی که در بازار وجود دارد، کفاف زندگی را نمی‌دهد.
فرد دیگری که قبل از کرونا در یکی از رستوران‌ها آشپز بوده، گفت که اکنون کار خود را از دست داده است.
*** کارگران بیکار شده در جستجوی شغل جدید
یکی از افرادی که با کرونا شغلش را از دست داده می‌گوید:
اوایل کار مجبور شدم به توزیع مواد ضد عفونی کننده و شوینده روی بیاورم که در شرایط کرونا بازار خوبی داشت، اما این کار یکی دو هفته بیشتر طول نکشید و باز دوباره بیکار شدم.
مدتی در ایستگاه‌های مترو به فروش ماسک مشغول بودم، اما این کارها هم تقریبا دو هفته طول کشید، بنابراین اکنون در شرایطی هستم که با ۱۵ سال سابقه کار آشپزی درجه یک و تجربه در هتل‌های پنج ستاره اکنون بیکارم و اولا کاری نیست، ثانیا اگر باشد، هم کار غیر مرتبط است که مجبور هستم حداقل حقوق را دریافت کنم که با خانواده ۴ نفره برای تأمین زندگی کافی نیست.
*** افزایش قیمتها بلای جان مناطق محروم
افزایش قیمتها تنها محدود به قیمت گوشت نبود، در بازار میوه هم اوج داشته است، و این مسئله شرایط سختی را برای مردم به ویژه مناطق جنوب تهران با درآمدهای پایین و متوسط رقم زده است.
معمولا این افزایش قیمتها به دلیل عدم نظارت بر بازار است و سازمان حمایت مصرف کننده و تولید کننده و سازمان تعزیرات حکومتی گویی وجود ندارند و قیمتها بدون حساب و کتاب افزایش می‌یابد.
*** تناقض میان تولید دامدارای‌ها و افزایش قیمتها
ظاهرا پارادوکس و معمایی در این میان وجود دارد که از یک سو دامداران نگران تولید بیشترشان هستند، اما از سوی دیگر قیمتها مرتب بالا می‌رود، این تناقض باورکردنی نیست.
این که دامداران تولید می‌کنند اما قیمت تمام شده آنها به دلیل دو برابر شدن قیمت نهاده‌ها بسیار افزایش یافته است.
قیمت انواع ذرت و کنجاله که به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود در ماه‌های گذشته به شدت رشد کرده و بیش از ۲۰۰ درصد افزایش قیمت داشت.
برخی دامداران اعلام کردند که قیمت خوراک دام گرفتار دلالی‌ها و واسطه‌گری‌ها و انحصار در این بخش است که اجازه نمی‌دهند قیمتهای خوراک کاهش یابد.
۷۰ درصد قیمت محصولات پروتئینی مانند گوشت، مرغ و تخم مرغ وابسته به خوراک دام است، بنابراین هر گونه افزایش قیمت روی تولید آنها تأثیر می‌گذارد.
مسأله دوم ورود دلالی و واسطه گری در خرید دام است؛ یعنی از زمانی که دام را از تولیدکننده می‌گیرند تا به مصرف کننده نهایی برسد، چندین دست می‌چرخد.
*** نقش دلالان در آشفتگی بازار گوشت
مرتضی رضایی معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی در زمینه نقش واسطه ها در افزایش قیمتها گفته است:
واسطه‌‌ها از زمانی که محصول گوشتی از دامدار می‌خرند و به کشتارگاه می‌رسانند بعضی اوقات ۴ دست می‌چرخد.
عدم تناسب بین قیمت دام زنده و قیمت مصرف کننده را هم می‌توان کاملا مشاهده کرد به طوری که قیمت دام زنده حدود ۳۵ هزار تومان است و بر اساس فرمول سنتی که وجود دارد قیمت بازار باید دو برابر این رقم باشد، اما قیمت بازار ۲۸ هزار تومان بالاتر از این قیمت است و مشخص است این میزان به جیب دلالان می‌رود.
*** اشکالات اساسی در زنجیره تولید گوشت و مرغ
به گزارش خبرگزاری صنایع، آنچه که در این میان آشکار شده اولا نبود نظارت بر بازار است، دوم این که از نظر ساختاری حلقه‌های معیوبی در زنجیره‌های تولید وجود دارد که حتی با وجود کافی بودن تولید به دلیل اشکال در این زنجیره‌ها بازار خوبی نداریم؛
مثلاً در زنجیره تولید گوشت و مرغ حلقه‌های تأمین نهاده، حلقه‌های توزیع و نظام دلالی و نیز مدیریت‌های جزیره‌ای بین وزارتخانه‌ها و همچنین آماده نبودن بسترهای مناسب صادراتی و وارداتی از اشکالات کار است.
انتهای پیام///
